By RACHAEL OBAZUAYE
EL NUEVO SOL—SALUD
“I was scared that anything cold be wrong with my baby and my health,” says Lucila Hernández. “I knew my eating habits had to change or I would be at risk of getting diabetes or even giving my baby diabetes which wouldn’t be fair to him.”

Por JOANNA RENTERÍA
EL NUEVO SOL—SALUD
El veganismo es una alternativa contra la epidemia de obesidad entre las latinas. En el 2010, el CDC reportó que el 43% de latinas padecen de obesidad, el segundo grupo más obeso en Estados Unidos, después de las afroamericanas.

BELÉN CHACÓN
EL NUEVO SOL—SALUD
Cynthia Luna, 38, has always been interested in supporting the health of the Latino communities in different ways and is one of the reasons she decided to join Latino Health Collaborative (LHC), first as a consultant and then as a director.

Por: ROCÍO ROMERO
EL NUEVO SOL
Según los Centros de Control de Enfermedades (CDC) el porcentaje de obesidad infantil se ha triplicado en los últimos 30 años. El fenómeno parece no tener límite y se ha infiltrado en la población hispana colocándola en segundo lugar en desarrollar enfermedades relacionadas a la obesidad. Un grupo de madres, a pesar de la falta de recursos que existen en sus comunidades, han decidido romper las barreras relacionadas al sobrepeso.

Por: GRECIA FIGUEROA, ZASKYA CÓRDOVA Y RIGO VILLALOBOS
EL NUEVO SOL
Mantener una dieta balanceada es importante para la salud. La carne es una fuente completa de proteína que contiene muchos elementos esenciales para el bienestar del ser humano. Sin embargo, es importante saber la cantidad adecuada que nuestro cuerpo necesita. Un exceso de consumo de carne puede causar daños severos en nuestro organismo, como cáncer, enfermedades cardíacas, la obesidad, entre otros.

By CYNTHIA RENDÓN
EL NUEVO SOL
A church in Bell Gardens, CA, offers help to one of the poorest cities in Los Angeles County, where more than 25% of the population lives below the poverty line.

Por PAULA DURAN, SILVIA CONTRERAS, BERTHA GUARDADO
EL NUEVO SOL

Según la Asociación Americana del Corazón (AHA en sus siglas en inglés) en este momento uno de cada tres niños es obeso o sufre de sobrepeso, y un 50 por ciento de estos que padecen problemas relacionados con el peso tienden a seguir presentando el mismo problema cuando llegan a una edad más adulta.

By MARINA D. SANDOVAL
EL NUEVO SOL

There was a time when you could walk into a grocery store and know exactly what you were buying, no questions on if the lettuce was organic or not. The simplicity of grocery shopping is a thing of the past, organic, sustainable, grass-fed, and corn-fed what does it all mean?

Sigourney B. Nuñez
EL NUEVO SOL
Several cities across Northern California are implementing urban farms to increase food security and access to healthy food in low-income communities. According to community gardeners, urban farms create awareness about the importance of fresh and local food. They connect communities to how their food is produced. Urban farms also have potential to better reflect and serve the food justice cause through strength in diversity.

Nicolaas Koppert
EL NUEVO SOL

Versión español
About 40 percent of middle age adults and seniors in this country currently have pre-diabetes. The beginning stages alone can also lead to heart disease and stroke. The silver lining to all this information is that pre diabetes as well as the type II form can be easily prevented.

Por PAULA DURÁN, SILVIA CONTRERAS, BERTHA GUARDADO
EL NUEVO SOL
Comer saludable, tener acceso a alimentos orgánicos, cocinar nutritivamente, enseñar sobre roles de liderazgo y tener acceso a una vivienda cómoda y de calidad: las misiones de “WORKS”.

Por Karoline Stevenson
EL NUEVO SOL
Durante años las industrias de comida han insistido en que el edulcorante basado en el jarabe de maíz alto en fructosa es igual al azúcar y que también es metabolizado de manera similar en el cuerpo humano. Pero la evidencia científica demuestra que eso no es necesariamente cierto. La administración de alimentos y medicamentos afirma que se necesita más evidencia antes de que se hagan cambios en las regulaciones sobre este edulcorante altamente procesado.

Por CYNTHIA LEMUS, JORGE NERI, BRIAN DE LOS SANTOS
EL NUEVO SOL

Alejandra Vázquez es una madre soltera que regularmente sale de su trabajo a las 6 p.m. A esa hora va al mercado o a un restaurante de comida rápida para alimentar a su hijo. Ella es una de los 53 mil usuarios de tarjetas EBT.

Brian De Los Santos
EL NUEVO SOL

El programa de Transferencia Electrónica de Beneficios que proporciona CalFresh (formalmente conocido como Food Stamps) es un subsidio del gobierno que ayuda a las familias de bajos ingresos en la prestación de los recursos alimentarios. Aunque este programa ha sido de gran ayuda para muchos, el programa de restaurantes de comida, un componente de EBT, que permite a los usuarios a comprar la comida rápida, está perjudicando a la comunidad en lugar de avanzar.

Sigourney Núñez
EL NUEVO SOL

Diversas ciudades en el norte de California están fomentando los cultivos urbanos para incrementar la seguridad en la comida y poder proveer comida saludable en comunidades de bajos recursos.

Por VANESSA VÁZQUEZ, EDUCE TORRES Y NANCY ZÚÑIGA
EL NUEVO SOL

En las comunidades de bajos ingresos, las personas que tienen más de un trabajo quizás no cuentan con el tiempo que se necesita para preparar comida saludable y también tienen más difícil comprar comida saludable que es más cara que la comida rápida, según el grupo Latino Health Coalition For a Healthy California.

By MARINA D. SANDOVAL
EL NUEVO SOL
In recent years, the economy has been unstable and it has especially affected low-income families. Unfortunately an outcome has resulted in families eating poorer quality diets, leading into increased obesity and many other negative health consequences.

Por SONIA MARTÍNEZ
EL NUEVO SOL

Almas sin alberge…

Aunque parezca increíble, dentro de este país de estrellas y glamour, también existe otra cara: gente sin hogar sumergida a nivel de pobreza inimaginable en un país de primer mundo.

POR: CYNTHIA RENDÓN Y RICARDO HERNÁNDEZ
EL NUEVO SOL

“Todo es rápido en este país. Pasas por el autoservicio y ya te dan la comida lista”, comenta César Gonzalo Aguilar, un residente de Los Ángeles. Y añade: “Y cuando voy hacia mi trabajo o cuando a veces salgo a hacer un mandado y no alcanzo a llevar comida de mi casa, tengo obligatoriamente que comprar algo fuera en la calle”.

Por CYNTHIA RENDÓN
EL NUEVO SOL
María Ester Mejía ayuda en la despensa y Araceli Saravia asiste periódicamente. En 2002, cuando la despensa de alimentos —llamada El Proyecto Nehemias— se inició en la primera Iglesia del Pacto Evangélico, la sede del programa, alrededor de 30 familias venían cada dos semanas para recibir alimentos. No era comida “gourmet” (calabazas, chiles, tomates, y más verduras, arroz, leche, frijoles secos), pero la gente apreciaba la donación y la iglesia podría administrar la distribución con un puñado de voluntarios.